Kuřecí chow mein

Kuřecí chow mein je pravděpodobně jídlo, které si v čínské restauraci dáváte často, že? Lahodné nudle plné chuti, zeleniny a bílkovin. Díky tomuto neskutečnému receptu od Nialla Kirklanda si můžete nyní vytvořit svou vlastní verzi doma – a snadno si ji tak budete moci přizpůsobit vlastním chutím.

Nemáte se o něj s kým podělit? Schovejte si pár porcí na oběd v týdnu.

Počet porcí: 3

https://www.youtube.com/watch?v=e57zudIekjI

Ingredience

Na chow mein omáčku:

• 1 lžíce sezamového oleje
• 2 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce Shaoxing rýžového vína (můžete vyměnit za rýžový ocet nebo ocet z bílého vína)
• 1 lžíce cukru

Na stir fry:

• 300g kuřecích prsou (na úzké nudličky)
• 2-3 mrkve (tence nakrájené)
• 1 paprika (tence nakrájená)
• 1 malá cibule (tence nakrájená)
• Hrst cukrového hrachu
• 3-4 stroužky česneku (najemno nakrájené)
• 3-4 velké listy pak choi (najemno nakrájené)
• 2 lžičky kokosového oleje na smažení
• 4 hnízda vaječných nudlí (uvařených podle instrukcí na obalu)
• 1 lžička mletého bílého pepře
• 2 lžíce Shaoxing rýžového vína

Postup

1. V malé míse smíchejte ingredience na omáčku, dokud se nespojí. Nakrájejte kuřecí prsa na tenké nudličky, dejte do mísy a přidejte polovinu chow mein omáčky. Vmasírujte omáčku do kuřecích prsou a nechte marinovat alespoň 10 minut.
2. Mezitím nakrájejte natenko ingredience na stir fry a předehřejte wok pánev na vysokou teplotu. Přidejte lžičku kokosového oleje do woku a až se rozteče a bude se z něj kouřit, přidejte kuře.
3. Kuře opékejte 5 minut za občasného míchání. Až bude kuřecí hotové, vyndejte z pánve a dejte stranou.
4. Vytřete pánev papírovou utěrkou, rozehřejte v ní lžičku kokosového oleje, přidejte mrkev a lehce okořeňte. Opékejte zhruba 1-2 minuty, pak přidejte papriku a cibuli. Opékejte další 2 minuty na vysokou teplotu za občasného míchání.
5. Přidejte česnek, pak choi a hrách. Opékejte 2-3 minuty, dokud nebude všechna zelenina měkká, ale ne převařená.
6. Do pánve dejte nudle a kuřecí a zamíchejte, dokud nebudou nudle pořádně promíchané s kuřecím a zeleninou. Pak přidejte zbývající polovinu chow mein máčky, bílý pepř, Shaoxing rýžové víno a sójovou omáčku podle chuti.
7. Nandejte na talíře a posypte sezamovými semínky. Připravit hůlky a dobrou chuť!