Lidé se dávají na veganskou stravu z různých důvodů – zdraví, životní prostřední, etika a náboženství mohou hrát roli v rozhodnutí vyhýbat se živočišným produktům. Ačkoliv rostlinná strava může být nabitá čerstvými zdravými potravinami, můžou v ní chybět určité živiny.
Pokud jste na rostlinné stravě a máte obavy, jestli máte dostatek všech vitamínů a minerálů, tenhle průvodce vám pomůže identifikovat oblasti, kde by bylo dobré zvážit doplňky stravy.
https://www.youtube.com/watch?v=gWUI41NEjbA&feature=emb_logo
8 vitamínů, které by měli vegani zvážit
Ačkoliv můžete jíst dobře vyváženou veganskou stravu, která obsahuje všechny potřebné vitamíny a minerály, někdy to může být těžké, pokud se dané vitamíny a minerály nachází obzvláště v živočišných produktech.
Pokud si myslíte, že máte nedostatek specifických živin, které si zde vyjmenujeme, poraďte se s odborníkem na zdraví, zda by stálo za to je suplementovat.
Vitamín B12
Nedostatek vitamínu B12 je běžný u spousty lidí, jak stárnou. Je také běžný mezi lidmi, kteří následují veganskou či rostlinnou stravu, jelikož jen málo rostlinných zdrojů tento vitamín běžně obsahuje.
Vitamín B12 hraje důležitou roli v metabolismu buněk, především v syntéze DNA. 1
Nori, sušená mořská řasa používaná do sushi, je dobrým veganským zdrojem B12. 2 Některé houby také obsahují B12, ale museli byste jich sníst velké množství, abyste je mohli označit za adekvátní zdroj.
Protože vitamín B12 se běžně v rostlinných produktech přirozeně nevyskytuje, některé snídaňové cereálie jsou o něj obohacené, což pomáhá zvýšit jeho příjem.
Železo
Játra, červené maso, fortifikované snídaňové cereálie a fazole, například červené fazole, edamame fazole a cizrna, jsou dobrými zdroji železa.
Rostlinná forma železa (non-hem železo) je však méně biologicky dostupná než železo, které se nachází v mase (hem železo). Pokud pozorujete symptomy jako je únava či nedostatek energie, bylo by dobré nechat si zkontrolovat hladinu železa a zvážit jeho suplementaci.
Vitamín A
Vitamín A se hojně nachází ve spoustě živočišných produktů, jako jsou játra, olejnaté ryby, vejce a mléko. Potraviny bohaté na beta-karoten jsou také dobrým zdrojem vitamínu A. Ten můžeme najít v barevném ovoci a zelenině, jako jsou mrkve a červené a oranžové papriky.
Vitamín A se také často přidává do potravin uměle, aby se zvýšil jeho příjem v populaci.
Vitamín C
Vitamín C je antioxidant nacházející se ve spoustě ovoce a zeleniny, především v citrusovém ovoci. Nejenže podporuje imunitní systém, ale také pomáhá s absorpcí železa.
Vitamín D
Vitamín D se nachází v potravinách, jako jsou olejnaté ryby, červené maso, játra a vejce. Přirozeně ho nenajdeme v téměř žádných rostlinných potravinách, ale některé potraviny, jako například snídaňové cereálie, jsou o něj obohacené.
Vitamín D je klíčový pro zdraví kostí, jelikož pomáhá tělu absorbovat vápník. Ačkoliv můžeme vitamín D získávat ze slunce, během podzimu a zimy je dobré zvážit suplement. Přílišné vystavování kůže slunci může navíc pro kůži být nezdravé z dlouhodobého hlediska.
Zinek
Zinek je minerál, který hraje roli v mnohých denních biologických funkcích. Nejlepším zdrojem zinku je maso a korýši, ale některé snídaňové cereálie jsou o něj opět obohacené.
Měď
Ačkoliv vnitřnosti a korýši jsou jedny z nejlepších zdrojů mědi, existuje spousta vegan-friendly možností. Kešu oříšky, sezamová semínka, hořká čokoláda a sója obsahují měď.
Omega 3
Pravděpodobně jste slyšeli o doplňkách stravy s rybím olejem – spousta lidí je užívá díky jejich vysoké koncentraci omega 3 mastných kyselin. 3 Tučné ryby jako sardinky, losos a slanečci jsou nabité těmito tuky zdravými pro srdce.
Omega 3 mastné kyseliny se mohou však v menších množstvích vyskytovat v rostlinných zdrojích. Lněné semínko, chia semínka a vlašské ořechy jsou dobrými možnostmi pro vegany.
Co si z článku odnést
Veganská strava může být nabitá spoustou živin, ale není tak těžké mít nedostatek živin jiných, pokud si jídlo dobře nenaplánujete a nejste v tom konzistentní.
Ale ačkoliv často existují možnosti ze světa rostlinných zdrojů pro všechny veganské a rostlinné diety, v mnohých případech může být jistější a jednodušší užívat doplňky stravy.
