Veganská čočková boloňská

Ať už se snažíte živočišné výrobky vyřadit úplně nebo chcete jen malou bezmasou změnu, tohle je perfektní recept pro vás. Bohatý a plný chuti – užijete si ho stejně jako tradiční boloňskou s mletým masem, to vám slibujeme.

Nabízí také úctyhodných 21g rostlinných bílkovin na porci, díky čemuž vám pomůže dosáhnout denní doporučené dávky bílkovin i na veganské stravě. Díky pouhým pár jednoduchým krokům vykouzlíte lahodné hřejivé jídlo, do kterého se můžete pustit ihned nebo si ho dát do krabiček jakožto oběd do práce.

Počet porcí: 4

https://www.youtube.com/watch?v=mak4LwOLH08&feature=emb_logo

Ingredience

• 1 lžíce olivového oleje
• 1 cibule (nakrájená)
• 2 mrkve (nakrájené)
• 2 stonky řapíkatého celeru (nakrájená)
• 3 stroužky česneku (nasekané)
• Na dochucení: sůl a pepř
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 120g červené čočky (v suchém stavu)
• 1 plechovka krájených rajčat
• 300ml vody
• 1 kostka zeleninového bujónu
• K podávání: těstoviny penne a čerstvá bazalka

Postup

1. Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte cibuli. Opékejte pár minut, dokud nezměkne, poté přidejte mrkev a zamíchejte.
2. Přidejte nakrájený celer a všechno vařte 5 minut, než přidáte utřený česnek a nakrájené houby. Smíchejte, aby se všechny ingredience v pánvi spojily, ochuťte a vařte další 2-3 minuty, dokud se houby trochu neopečou.
3. Dále vmíchejte rajčatový protlak, červenou čočku a krájená rajčata.
4. Opatrně do vody přilijte vodu, aby vše bylo ponořené, a vmíchejte kostku zeleninového bujónu. Nechte na mírném plamenu probublávat 20 minut, dokud čočka nenasákne většinu vody a nezdvojnásobí svůj objem.
5. Podávejte ihned na lůžku z čerstvě uvařených těstovin nebo špaget a posypte čerstvou bazalkou. Zbývající porce můžete dát do krabiček a vychutnat si později.