Tvarohové muffiny – Recept

V poslední době se u nás roztrhl pytel s muffiny. Americké mini buchtičky podávané nejčastěji ke kávě jsou jednoduché na přípravu a praktické na přenášení, takže ideální ke konzumaci i ve shonu, když potřebujeme rychle něco zakousnout. Tato fitness verze muffinů potěší především milovníky tvarohu a kokosu.

• Doba přípravy: | 15 minut
• Doba vaření/pečení: | 20 minut
• Počet porcí: | 9

• Nutriční hodnoty | 9 ks | 1 ks
• Energetická hodnota: | 1 089 kcal | 121 kcal
• Sacharidy: | 72 g | 8 g
• Z toho cukry: | 18 g | 2 g
• Bílkoviny: | 72 g | 8 g
• Tuky: | 81 g | 9 g

Ingredience

Těsto

• 250 g odtučněného tvarohu
• 2 vejce
• 40 g ovesná mouka čokoládová
• 30 g strouhaného kokosu
• 1 lžíce psyllia (5 g)
• ½ sáčku kypřícího prášku (5 - 7 g)
• sladidlo bez kalorií (stévie, sirup, flavdrops apod.)

Ostatní

• Arašídové máslo 
• Ořechy (vlašské, mandle či dle preference)
• Sušené brusinky 
• Maliny, jahody, borůvky nebo granátové jablko

Postup

1. Rozehřejte troubu na 180 °C.
2. Smíchejte zvlášť suché a mokré ingredience.
3. Vsypte suché ingredience k mokrým a vymíchejte v kompaktní spíše tekutější těsto.
4. Těsto ochutnejte a podle potřeby doslaďte.
5. Připravte si formu na muffiny nebo silikonové košíčky na muffiny.
6. Do každé formičky dejte na dno vždy zhruba po velké lžíci těsta.
7. Doprostřed těsta dejte buď lžičku arašídového másla nebo ořech a sušenou brusinku.
8. Zbytek těsta dejte do formiček a nahoru vmáčkněte malinu, jahodu, borůvku nebo několik zrníček granátového jablka.
9. Pečte 20 minut.

Poznámky

• Používám silikonové muffiny, které naskládám do muffinové formy. Lépe se s tím manipuluje. Pokud máte jen formu, je lepší ji vymazat kokosovým máslem. Papírové muffiny moc nedoporučuji, protože se často přilepí na těsto tak, že papír pak nejde ani pořádně odstranit.
• Dovnitř můžete dát cokoliv, co máte rádi. Můžete použít různé druhy ořechů, případně hrozinky, kandované ovoce nebo kousky čokolády, např. Myprotein kakaové boby, kakaové kousky nebo kakaové knoflík.

• Místo ovesné mouky můžete případně použít najemno rozemleté ovesné vločky, ale je třeba přidat sladidlo. Chuťově to ale nebude tak dobré, protože instantní mleté vločky Myprotein jsou ideálně oslazené i ochucené.
• Místo ovesné mouky můžete použít i jiný typ celozrnné mouky, nicméně výsledek bude mít trochu jinou konzistenci i chuť.