Pokud chcete pořádný brunch, čtěte dál.
Tyhle vafle naslano jsou jasným vítězem na líné (víkendové) ráno. Ano, je to možná trošku složitější a zdlouhavější než klasická vejce se slaninou, ale rozhodně to stojí za to, to nám věřte.
V kombinaci se šťavnatým trhaným kuřetem a ztraceným vejcem je tenhle recept od Nialla Kirklanda naprostým králem mezi sytými snídaněmi nabitými bílkovinami. Dozdobené křupavou červenou cibulí, krémovými plátky avokáda a trochou ostré omáčky – rozhodně si budete mlaskat.
Počet porcí: 4
Ingredience
Na vafle:
- 80g mandlové mouky
- 3 lžíce řeckého jogurtu
- 1 lžíce medu
- 1 lžička vanilky
- ¼ lžičky soli
- 1 lžička prášku dopečiva
- 1 lžíce kokosového oleje (roztopeného)
- 4 vejce
Na kuře:
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička uzené papriky
- 1 lžička granulovaného česneku
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžíce medu
- 1 lžička jablečného octa
- Sůl a pepř podle chuti
- 2 kuřecí prsa
K podávání:
- 4 vejce
- Avokádo (na plátky)
- Červená cibule (nakrájená na plátky)
- Nasekaný koriandr
- Ostrá omáčka
Postup
- Nejprve ve velké míse smíchejte olivový olej, kmín, papriku, granulovaný česnek, koriandr, med, jablečný ocet, sůl a černý pepř.
- Kuřecí prsa zabalte do potravinářské fólie a rozválejte, dokud nebudou mít zhruba poloviční tloušťku. Poté dejte kuře do marinády a smíchejte, dokud nebude obalené a nechte marinovat alespoň 30 minut. Mezitím si předehřejte troubu na 190 stupňů.
- Až bude kuře namarinované, dejte ho na plech nebo do zapékací nádoby a pečte 20-25 minut, dokud nebude hotové. Až bude kuře hotové, nechte ho zchladnout a poté ho pomocí dvou vidliček natrhejte.
- Všechny ingredience na vafle dejte do mixéru a umixujte dohladka. Předehřejte si vaflovač a vystříkejte ho olejem ve spreji.
- Zhruba ¼ těsta na vafle dejte do vaflovače, zavřete a opékejte 4-5 minut, dokud vafle nebude zlatavá a křupavá. Opakujte se zbytkem těsta.
- Na ztracená vejce si dejte vařit hrnec s vodou a přidejte lžíci octa. Až se voda bude lehce vařit, pomocí lžíce vytvořte ve vodě vír a opatrně rozklepněte vejce do středu hrnce. Vejce se ihned začnou vařit a měla by být pevná.
- Vařte 90 vteřin, abyste měli tekutý žloutek, a poté vyndejte z hrnce a nechte okapat přebytečnou vodu. Proces opakujte se všemi vejci.
- Až budete podávat, dejte na talíř vafle, poté trhané kuře, ztracené vejce a avokádo jako přílohu. Posypte plátky červené cibule, koriandrem a ostrou omáčkou. Tomu se říká pořádná snídaně.
Nutriční informace
Na jednu porci
- Kalorie | 484kcal | 315 kalorií z tuku
- | | % Doporučeného denního množství *
- Tuky | 35g | 54%
- Sacharidy | 11g | 4%
- Bílkoviny | 30g | 60%
* % doporučeného denního množství je založeno na stravě o 2000 kcal
Lauren is a recipe writer and English Literature graduate who firmly believes in a balanced approach to fitness. She has always been a keen swimmer and, in recent years, has discovered the benefits of weight training and hot yoga. When she's not in the gym, you'll find her cooking up new recipes or enjoying brunch with her friends, having moved on from her student days of living on pasta.
