Recept na halloumi kari

Tohle halloumi kari od @niallkirkland je perfektním jídlem nabitým chutí, které vylepší tmavé chladné večery. Možná jste zvyklí tenhle vrzající sýr vídat spíše v pittě nebo salátu, ale my za tohle spojení kuchyní dáme ruku do ohně. Kari základ je hedvábně jemný, což z něj dělá perfektní kombinaci s křupavými kořeněnými kousky halloumi. Nebe.

https://www.youtube.com/watch?v=_JSdUMTIpfE&feature=emb_logo

Ingredience

• 1 balení halloumi (na kostky)
• ½ lžičky kmínu
• ½ lžičky kurkumy
• ½ lžičky koriandru
• ½ lžičky jemného chilli
• 1 lžíce kokosového oleje

• 1 lžíce kokosového oleje
• 1 cibule (najemno nakrájená)
• 3 stroužky česneku (nastrouhané)
• 1 kousek zázvoru o velikosti palce (nastrouhaný)
• 1 plechovka krájených rajčat
• 1 plechovka light kokosového mléka
• 3 kusy zeleného kardamomu
• 1 lžička kmínu
• 1 lžička kurkumy
• 1 lžička koriandru
• 1 lžička garam masala
• Sůl a pepř podle chuti

Postup

1. Nejprve dejte nastrouhaný česnek a zázvor do hmoždíře a paličkou rozmělněte na pastu. Poté dejte stranou.
2. Ve velké pánvi rozehřejte lžíci kokosového oleje a přidejte cibuli. Vařte na mírném plamenu 5-7 minut, dokud nezměkne a trochu nezhnědne.
3. Zatímco se bude opékat cibule, dejte halloumi do velké mísy a přisypte kmín, kurkumu, koriandr a jemný chilli prášek a dejte stranou.
4. Až se cibule opeče, přidejte pastu z česneku a zázvoru a opékejte 2minuty. Přidejte kardamom, kmín, kurkumu, chilli prášek a koriandr. Všechno smíchejte a pak přidejte nasekaná rajčata a trochu vody.
5. Obsah pánve pořádně zahřejte a vařte 10 minut, dokud se rajčata nerozpadnou.
6. Až omáčku povaříte 10 minut, sejměte z plotny a nechte 5 minut zchladnout, poté dejte do mixéru a umixujte dohladka.
7. Rozmixovanou omáčku dejte zpět do pánve a přidejte light kokosové mléko, sůl, garam masala a med. Všechno smíchejte a vařte 15-20 minut, dokud omáčka nezhoustne.
8. Mezitím si ve druhé pánvi rozehřejte kokosový olej a přidejte okořeněné halloumi. Opékejte 5-10 minut, dokud nebude halloumi křupavé, poté dejte do kari omáčky. Všechno smíchejte a dál vařte, dokud nebude mít kari žádanou konzistenci. Dobrou chuť!

Nutriční informace

Na jednu porci