Tohle halloumi kari od @niallkirkland je perfektním jídlem nabitým chutí, které vylepší tmavé chladné večery. Možná jste zvyklí tenhle vrzající sýr vídat spíše v pittě nebo salátu, ale my za tohle spojení kuchyní dáme ruku do ohně. Kari základ je hedvábně jemný, což z něj dělá perfektní kombinaci s křupavými kořeněnými kousky halloumi. Nebe.
Počet porcí: 4
Ingredience
Na halloumi:
- 1 balení halloumi (na kostky)
- ½ lžičky kmínu
- ½ lžičky kurkumy
- ½ lžičky koriandru
- ½ lžičky jemného chilli
- 1 lžíce kokosového oleje
Na kari:
- 1 lžíce kokosového oleje
- 1 cibule (najemno nakrájená)
- 3 stroužky česneku (nastrouhané)
- 1 kousek zázvoru o velikosti palce (nastrouhaný)
- 1 plechovka krájených rajčat
- 1 plechovka light kokosového mléka
- 3 kusy zeleného kardamomu
- 1 lžička kmínu
- 1 lžička kurkumy
- 1 lžička koriandru
- 1 lžička garam masala
- Sůl a pepř podle chuti
Postup
- Nejprve dejte nastrouhaný česnek a zázvor do hmoždíře a paličkou rozmělněte na pastu. Poté dejte stranou.
- Ve velké pánvi rozehřejte lžíci kokosového oleje a přidejte cibuli. Vařte na mírném plamenu 5-7 minut, dokud nezměkne a trochu nezhnědne.
- Zatímco se bude opékat cibule, dejte halloumi do velké mísy a přisypte kmín, kurkumu, koriandr a jemný chilli prášek a dejte stranou.
- Až se cibule opeče, přidejte pastu z česneku a zázvoru a opékejte 2minuty. Přidejte kardamom, kmín, kurkumu, chilli prášek a koriandr. Všechno smíchejte a pak přidejte nasekaná rajčata a trochu vody.
- Obsah pánve pořádně zahřejte a vařte 10 minut, dokud se rajčata nerozpadnou.
- Až omáčku povaříte 10 minut, sejměte z plotny a nechte 5 minut zchladnout, poté dejte do mixéru a umixujte dohladka.
- Rozmixovanou omáčku dejte zpět do pánve a přidejte light kokosové mléko, sůl, garam masala a med. Všechno smíchejte a vařte 15-20 minut, dokud omáčka nezhoustne.
- Mezitím si ve druhé pánvi rozehřejte kokosový olej a přidejte okořeněné halloumi. Opékejte 5-10 minut, dokud nebude halloumi křupavé, poté dejte do kari omáčky. Všechno smíchejte a dál vařte, dokud nebude mít kari žádanou konzistenci. Dobrou chuť!
Nutriční informace
Na jednu porci
- Kalorie | 443
- Tuky | 35g
- Sacharidy | 15.7g
- Bílkoviny | 15.7g
Lauren is a recipe writer and English Literature graduate who firmly believes in a balanced approach to fitness. She has always been a keen swimmer and, in recent years, has discovered the benefits of weight training and hot yoga. When she's not in the gym, you'll find her cooking up new recipes or enjoying brunch with her friends, having moved on from her student days of living on pasta.
