Pikantní kuřecí kuskus | Nutričně vyvážená jídla

Připravte se vstoupit do nového roku s tímhle vynikajícím, jednoduchým obědem, který si můžete vzít s sebou do práce.

Pokud jste alespoň trochu jako my, možná trochu zápasíte s tím, vrátit se zpátky do své normální rutiny se vstáváním a stravou, která není založená na cukroví a chlebíčkách. To je důvod, proč vás tento měsíc podržíme díky našim lahodným nutričně vyváženým jídlům, která vám pomohou překonat každý den.

Tenhle recept na pikantní kuře je plný chuti a je jednoduchým způsobem, jak povýšit staré dobré kuře s rýží na další úroveň. Perfektně se hodí na nedělní meal prep, čímž vás připraví na následující týden – věřte nám, že se budete na obědy vyloženě těšit.

Počet porcí: 4

Ingredience

• 1 lžíce kari pasty
• 1 lžíce mango chutney
• ½ lžičky kurkumy
• Sůl podle chuti
• 50ml olivového oleje
• 4 kuřecí prsa
• 300g kuskusu
• 350ml zeleninového vývaru

• Granátové jablko
• Koriandr

Postup

• Nejdříve si udělejte marinádu na kuře tak, že v misce smícháte kari pastu, chutney, kurkumu, sůl a olivový olej.
• Poté nakrájejte kuřecí prsa na poloviny a dejte do marinády, promíchejte, dokud se kuře pěkně neobalí, a dejte stranou na alespoň 20 minut – ideálně nechte přes noc v ledničce.
• Dále rozehřejte grilovací pánev na střední teplotu a vložte kuře. Opékejte 5-6 minut z každé strany, nebo dokud maso nezezlátne.
• Mezitím dejte kuskus do velké mísy a opatrně zalijte vroucím zeleninovým vývarem. Zakryjte mísu víkem a nechte nasáknout asi 5 minut a poté promíchejte vidličkou a případně přidejte něco navíc dle chuti – granátové jablko mu dodá trochu barvy a spoustu chuti.
• Nakonec rozdělte kuskus do 4 krabiček, navrch dejte dva kousky marinovaného kuřete a ozdobte špetkou koriandru.