Křupavé Teriyaki tofu s rýží | Vegan meal prep

Ať už jste zcela oddáni rostlinné stravě nebo jen chcete vyzkoušet něco nového a lahodného, tenhle recept na teriyaki tofu od Nialla Kirklanda je zaručenou výhrou.

Je vlastně docela snadné připravit krásně křupavé tofu díky kukuřičné mouce a vaší vlastní teriyaki omáčce, ideální na zahnání chutí na nezdravé jídlo z asijské restaurace.

Počet porcí: 3

Ingredience

Na křupavé tofu:

• 300g tofu (na kostičky)
• 50g kukuřičné mouky (+1 lžíce na omáčku)
• 1,5 lžíce 100% kokosového oleje
• 1 stroužek česneku (nakrájený najemno)
• Malý kousek zázvoru (nakrájený najemno)
• 1 cibule (nakrájená natenko)
• 2 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce sezamového oleje
• 1 lžíce hnědého cukru
• 75ml vody

K podávání:

• 125g rýže basmati
• Nakrájená mrkev
• Nakrájená okurka
• Sezamová semínka na posypání

Postup

1. Nejprve dejte do mělké misky 50g kukuřičné mouky a obalte v ní všechny kostičky tofu.
2. Poté zahřejte v pánvi lžíci kokosového oleje a přidejte tofu.
3. Opečte tofu na mírném plamenu, pravidelně ho otáčejte, dokud nebude křupavé a zlatavé na povrchu, a poté dejte stranou.
4. Dále přidejte do pánve ještě trochu kokosového oleje a následně přidejte česnek a zázvor a opékejte další minutu.
5. Přijdete cibuli a opékejte ještě pár minut, dokud cibule nezměkne.
6. Přidejte sójovou omáčku, sezamový olej a hnědý cukr, dobře promíchejte a pak přidejte kukuřičnou mouku smíchanou se zhruba 75 ml teplé vody.
7. Nechte omáčku probublávat – díky kukuřičné mouce zhoustne – a jakmile dosáhnete požadované konzistence, vraťte do pánve tofu a pořádně smíchejte s teriyaki omáčkou.
8. Do krabičky si dejte rýži a salát, tofu, mrkev, okurku a posypejte sezamovými semínky.

Nutriční informace

Na jednu porci

• Kalorie | 497kcal | 162 kalorií z tuku

• | | % Doporučeného denního množství *
• Tuky | 18g | 28%
• Sacharidy | 60g | 20%
• Bílkoviny | 19.2g | 38%

* % doporučeného denního množství je založeno na stravě o 2000 kcal