Kokosové kuře s rýží z jednoho hrnce | Snadný meal prep

Bohaté, krémové a plné chuti – tohle kuře s rýží je ten dokonalý meal prep.

Niall Kirkland vám přináší tenhle lahodný recept z jednoho hrnce, který vám dodá potřebné živiny. Pusťte se do toho v neděli večer a budete připraveni na následující týden.

Nejprve si připravte jednoduchou marinádu, která jídlu dodá koření a chuť, ale zbytek pak zvládnete v jednom hrnci – takže s nádobím si nedělejte starosti. Tohle je to nejlepší domácí jídlo.

Počet porcí: 4

https://www.youtube.com/watch?v=rVF--ywwYqY&feature=emb_logo

Ingredience

Na kuře:

• 5-6 kuřecích stehen bez kůže
• 2 lžíce jogurtu
• 1 lžička zázvoru
• 1 lžička kurkumy
• ½ lžičky chilli prášku
• ¼ lžičky soli

Do hrnce:

• 1 lžíce kokosového oleje
• 1 cibule (na tenké plátky)
• 2-3 stroužky česneku (nastrouhané)
• 1 lžička zázvoru (nastrouhaného)
• ½ lžičky chilli prášku
• 250g basmati rýže (proprané)
• 1 plechovka light kokosového mléka
• ½ velkého hrnku vroucí vody

K podávání:

• Nasekané kešu
• Koriandr

Postup

1. Do mísy dejte kuřecí stehna, jogurt, zázvor, kurkumu, chilli prášek a sůl a dobře promíchejte, aby bylo kuře zcela obalené. Dejte stranou a nechte marinovat alespoň 15 minut, ale nejlépe přes noc.
2. V hluboké pánvi nebo hrnci zahřejte kokosový olej na středním plamenu a přidejte kuřecí stehna.
3. Opékejte 5 minut, otočte a opékejte dalších 5-10 minut, dokud nebude kuře propečené. Vyndejte z pánve a dejte stranou.
4. Do pánve dejte cibuli a trochu vody a opékejte 5 minut. Poté přidejte česnek, zázvor, chilli prášek a další trošku vody. Míchejte, dokud nebude cibule obalená v koření a nechte opékat 2 minuty.
5. K cibuli a koření přimíchejte basmati rýži, přidejte kokosové mléko a ½ hrnku vroucí vody. Dobře zamíchejte, přiveďte k varu a pak vraťte do pánve navrch na rýži kuřecí stehna.
6. Zakryjte poklicí a nechte vařit 15-20 minut, dokud se rýže neuvaří.
7. Posypte nasekanými kešu ořechy a koriandrem a podávejte – dobrou chuť!