Halloween už máme možná za sebou, ale naše láska k dýním žije dál.
Hledáte inspiraci na lahodný způsob, jak se zbavit zbytků dýně? Dýňové červené kari od Nialla Kirklanda je hřejivým jídlem, které je perfektní na chladné večery.
Je v něm spousta česneku, zázvoru, čerstvého chilli a pár lžic bohaté, aromatické thajské červené kari pasty – kombinace, která vás pořádně zahřeje.
Tento recept od Nialla je navíc skvělý na spotřebování zbytků zeleniny, prostě je hoďte do hrnce spolu s brokolicí, dostanete tak extra dávku vitamínů, která navíc skvěle chutná.
Počet porcí: 4
Ingredience
- 600g dýně (oloupané a nakrájené na kostičky)
- 1 lžíce kokosového oleje
- 1 cibule (najemno nasekaná)
- 1 červená chilli paprička (najemno nakrájená)
- 3 stroužky česneku (prolisované)
- Kousek zázvoru o velikosti palce (najemno nasekaný)
- 2 lžíce thajské červené kari pasty
- 400ml kuřecího vývaru
- 1 plechovka kokosového mléka
- 1 lžička kurkumy
- Špetka chilli koření
- 1 brokolice (naporcované na růžičky)
- Sůl a pepř
Podávejte s:
- Basmati rýže
- Nasekaný koriandr
Postup
- Nejprve oloupejte a nakrájejte dýni na velké kusy.
- Ve velké, hluboké pánvi rozehřejte kokosový olej a přidejte cibuli.
- Smažte 5 minut, poté přidejte chilli, česnek, zázvor a opékejte další 2-3 minuty za častého míchání.
- Přidejte kari pastu, dobře zamíchejte a minutu opékejte.
- Dále přidejte do pánve dýni a trochu vody, na dýni dejte kari pastu a poté přidejte vývar a kokosové mléko.
- Dobře zamíchejte a nechte probublávat. Nechte vařit 15 minut.
- Přidejte kurkumu, chilli, okořeňte podle chuti a dobře zamíchejte.
- Přidejte brokolici, zakryjte a nechte vařit 3-4 minuty.
- Ochutnejte a dochuťte, pokud bude třeba. Podávejte s basmati rýží a posypte koriandrem – dobrou chuť!
Nutriční informace
Na jednu porci
- Kalorie | 171kcal | 95 kalorií z tuku
- | | % Doporučeného denního množství *
- Tuky | 10.5g | 16%
- Sacharidy | 22g | 7%
- Bílkoviny | 7.4g | 15%
* % doporučeného denního množství je založeno na stravě o 2000 kcal
<p style="text-align: center;">Lauren is an English Literature graduate originally from the South. She’s always loved swimming, has discovered the power of weight training over the past few years, and has lots of room for improvement in her weekly hot yoga class.</p> <p style="text-align: center;">On the weekends she’s usually cooking or eating some kind of brunch, and she enjoys trying out new recipes with her housemates – especially since shaking off student habits, like mainly surviving off pasta. Above all, she’s a firm believer in keeping a balance between the gym and gin.</p> <p style="text-align: center;">Find out more about Lauren’s experience <a href="https://www.linkedin.com/in/lauren-dawes-b4416aaa/">here</a>.</p>
