Hledáte inspiraci na jednoduchá rychlá veganská jídla? Tenhle recept na burgery z červené řepy vykouzlíte za 15 minut. Polijte rychlou domácí burgerovou omáčkou a máte perfektní večeři.
Počet porcí: 4
Ingredience
Na burgery:
- 1 malá bílá cibule
- 2 stroužky česneku
- 150g vařené červené řepy
- 100g uvařené quinoi
- 150g celozrnné strouhanky (můžete si udělat i doma tak, že rozemelete chleba)
- 2-3 lžíce barbecue omáčky
- Špetka soli a pepře
Na zbytek:
- 4 burger bulky
- 1 malá bílá cibule (nakrájená na tenká kolečka)
- 1 lžička kokosového oleje
- 8 lžic veganské majonézy
- 1 žička Sriracha nebo jiné pálivé omáčky
- ½ lžičky hořčice
Postup
- Nejprve udělejte karamelizovanou cibulku. Osmažte plátky z jedné cibule na středním plamenu s trochou oleje 10-15 minut, občas promíchejte. V polovině přidejte 1 lžíci cukru, což pomůže procesu karamelizace.
- Mezitím dejte druhou cibuli a česnek do mixéru a nahrubo namelte. Přidejte řepu, uvařenou quinou, strouhanku, barbecue omáčku, sůl a pepř a rozmixujte.
- Pánev dejte na střední až vysokou teplotu, přidejte kokosový olej a osmažte burgery 10-12 minut, v polovině obraťte.
- Na domácí burgerovou omáčku smíchejte veganskou majonézu, Srirachu a hořčici. Burgery dejte do bulek, přidejte karamelizovanou cibulku a burger omáčku. Lahůdka.
Nutriční informace
Na jednu porci
- Kalorie | 455
- Tuky | 11g
- Sacharidy | 68g
- Bílkoviny | 21g
Jennifer Blow has a Bachelor of Science in Nutritional Science and a Master of Science by Research in Nutrition, and now specialises in the use of sports supplements for health and fitness, underpinned by evidence-based research. Jennifer has been quoted or mentioned as a nutritionist in major online publications including Vogue, Elle, and Grazia, for her expertise in nutritional science for exercise and healthy living. Her experience spans from working with the NHS on dietary intervention trials, to specific scientific research into omega-3 fatty acid supplementation and also the effect of fast foods on health, which she has presented at the annual Nutrition Society Conference. Jennifer is involved in many continuing professional development events to ensure her practise remains at the highest level. Find out more about Jennifer’s experience here: https://uk.linkedin.com/in/jennifer-blow. In her spare time, Jennifer loves hill walking and cycling, and in her posts you’ll see that she loves proving healthy eating doesn’t mean a lifetime of hunger.
