Křupavé tofu a teriyaki nudle

Potřebujete inspiraci na jídla s vysokým obsahem bílkovin pro váš meal prep?

Ať už se maso ve vaší stravě nevyskytuje vůbec nebo se ho jen snažíte jíst méně, tyhle lahodné teriyaki nudle s křupavým tofu se trefí do černého a zasytí vás.

Jsou plné chuti, zeleniny a spousty rostlinných bílkovin. Zkrátka výživný, makro friendly oběd.

https://www.youtube.com/watch?v=wdzw3L_t6e0&feature=emb_logo

Ingredience

• 70ml sójové omáčky
• 2 lžíce hnědého cukru
• 1 lžička zázvoru (najemno nasekaného)
• 1 lžička česneku (najemno nasekaného)
• 1 lžička sezamového oleje
• 1 lžíce medu
• 3 lžíce mirinu (můžete vyměnit za rýžový ocet)
• 2 lžičky kukuřičného škrobu (smíchaného s trochou studené vody)

• 1 kostka tofu
• 3 lžíce sójové omáčky
• 50g kukuřičného škrobu
• 1 lžíce kokosového oleje

• 1 lžíce kokosového oleje
• 1 mrkev (nakrájená na malé hranolky)
• 1 brokolice
• 4 hnízda vaječných nudlí
• Na posypání: jarní cibulka (nasekaná)

Postup

1. Nejprve udělejte teriyaki omáčku tak, že smícháte sójovou omáčku, hnědý cukr, česnek, zázvor, sezamový olej, med, mirin (nebo rýžový ocet) a kukuřičný škrob. Dobře zamíchejte, aby se všechny ingredience propojily.
2. Dále dejte do dvou misek 3 lžíce sójové omáčky a 50g kukuřičného škrobu. Nakrájejte tofu na kostky a každý kousek namočte do sójové omáčky, poté do kukuřičného škrobu a ujistěte se, že je každý kousek obalený.
3. V nepřilnavé pánvi nebo wok pánvi rozeřejte kokosový olej a pak přidejte obalené tofu, míchejte a obracejte každé 1-2 minuty, dokud nebude křupavé a zlatavé. Dejte stranou.
4. Přiveďte k varu velký hrnec body a uvařte vaječné nudle podle instrukcí na obalu.
5. Poté v pánvi rozehřejte zbytek kokosového oleje a přidejte mrkev a brokolici. Opékejte 5 minut, dokud trochu nezměknou a poté vyndejte z pánve.
6. Do pánve přidejte teriyaki omáčku a zahřívejte na nízký stupeň, dokud omáčka nezačne bublat a nezhoustne. Až budete spokojení s konzistencí omáčky, přidejte uvařené nudle. Promíchejte, aby se nudle obalily v teriyaki omáčce, přidejte mrkev a brokolici a promíchejte.
7. Rozdělte teriyaki nudle do 4 krabiček na jídlo, navrch dejte křupavé tofu a posypte jarní cibulkou. Hotovo.