Potřebujete inspiraci na jídla s vysokým obsahem bílkovin pro váš meal prep?
Ať už se maso ve vaší stravě nevyskytuje vůbec nebo se ho jen snažíte jíst méně, tyhle lahodné teriyaki nudle s křupavým tofu se trefí do černého a zasytí vás.
Jsou plné chuti, zeleniny a spousty rostlinných bílkovin. Zkrátka výživný, makro friendly oběd.
Počet porcí: 4
Ingredience
Na teriyaki omáčku:
- 70ml sójové omáčky
- 2 lžíce hnědého cukru
- 1 lžička zázvoru (najemno nasekaného)
- 1 lžička česneku (najemno nasekaného)
- 1 lžička sezamového oleje
- 1 lžíce medu
- 3 lžíce mirinu (můžete vyměnit za rýžový ocet)
- 2 lžičky kukuřičného škrobu (smíchaného s trochou studené vody)
Na křupavé tofu:
- 1 kostka tofu
- 3 lžíce sójové omáčky
- 50g kukuřičného škrobu
- 1 lžíce kokosového oleje
Na stir fry:
- 1 lžíce kokosového oleje
- 1 mrkev (nakrájená na malé hranolky)
- 1 brokolice
- 4 hnízda vaječných nudlí
- Na posypání: jarní cibulka (nasekaná)
Postup
- Nejprve udělejte teriyaki omáčku tak, že smícháte sójovou omáčku, hnědý cukr, česnek, zázvor, sezamový olej, med, mirin (nebo rýžový ocet) a kukuřičný škrob. Dobře zamíchejte, aby se všechny ingredience propojily.
- Dále dejte do dvou misek 3 lžíce sójové omáčky a 50g kukuřičného škrobu. Nakrájejte tofu na kostky a každý kousek namočte do sójové omáčky, poté do kukuřičného škrobu a ujistěte se, že je každý kousek obalený.
- V nepřilnavé pánvi nebo wok pánvi rozeřejte kokosový olej a pak přidejte obalené tofu, míchejte a obracejte každé 1-2 minuty, dokud nebude křupavé a zlatavé. Dejte stranou.
- Přiveďte k varu velký hrnec body a uvařte vaječné nudle podle instrukcí na obalu.
- Poté v pánvi rozehřejte zbytek kokosového oleje a přidejte mrkev a brokolici. Opékejte 5 minut, dokud trochu nezměknou a poté vyndejte z pánve.
- Do pánve přidejte teriyaki omáčku a zahřívejte na nízký stupeň, dokud omáčka nezačne bublat a nezhoustne. Až budete spokojení s konzistencí omáčky, přidejte uvařené nudle. Promíchejte, aby se nudle obalily v teriyaki omáčce, přidejte mrkev a brokolici a promíchejte.
- Rozdělte teriyaki nudle do 4 krabiček na jídlo, navrch dejte křupavé tofu a posypte jarní cibulkou. Hotovo.
Nutriční informace
Na jednu porci
- Kalorie | 462
- Tuky | 14g
- Sacharidy | 67g
- Bílkoviny | 17g
Lauren DawesWriter & Expert
Lauren is a recipe writer and English Literature graduate who firmly believes in a balanced approach to fitness. She has always been a keen swimmer and, in recent years, has discovered the benefits of weight training and hot yoga. When she's not in the gym, you'll find her cooking up new recipes or enjoying brunch with her friends, having moved on from her student days of living on pasta.
